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央視專題報道:中央廚房井噴式發展,助力餐飲業快速成長

作者/編輯來源:浙江翔鷹時間: 2021-07-09 16:15:00瀏覽次數:-

近年來,我國餐飲業發展迅速,全國年收入超過兩千萬的餐飲企業數量已經有一千多家。 隨著餐飲業走向規?;?,中央廚房的模式也在逐漸地興起。成為餐飲市場競爭角逐的新賽道。

近年來,我國餐飲業發展迅速,全國年收入超過兩千萬的餐飲企業數量已經有一千多家。


隨著餐飲業走向規?;?,中央廚房的模式也在逐漸地興起。成為餐飲市場競爭角逐的新賽道。

目前僅在河南省,從事中央廚房的企業就達到五十多家,而像思念、三全等多家龍頭企業也紛紛布局中央廚房。


據中國烹飪協會數據顯示:截至2021年5月,我國涉足中央廚房的企業數量已超過200家。2020年,中央廚房全行業收入突破300億元,同比增速達32%。


中央廚房嚴格的食品管控體系、工廠式的管理標準,保障食品安全,保證食材新鮮。


如果單個門店各自控制,很難形成質量的一致性。而中央廚房的標準化制作,為餐飲企業解決了這一痛點。因為師傅與師傅之間,他做菜的理解,看東西的角度不一樣......

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